1、蝗蟲去掉翅,伸水撈起,放人缽中加薑片、鹽、料酒腋漬10一20分鐘。
2、基尾蝦去頭及身殼(尾部殼留用),洗凈用刀從蝦頭部片至尾部,用刀背略輕輾,放入缽中加鹽、料酒、吉士粉、淀粉、雞蛋拌勻後放入面包屑中,使蝦兩面沾勻。
3、將腋漬好的蝗蟲下150C油溫中,炸至棗紅色撈出,再將蝦排放入油中炸至金黃色撈出,一起裝盤點綴上桌。
1、蝗蟲去掉翅,伸水撈起,放人缽中加薑片、鹽、料酒腋漬10一20分鐘。
2、基尾蝦去頭及身殼(尾部殼留用),洗凈用刀從蝦頭部片至尾部,用刀背略輕輾,放入缽中加鹽、料酒、吉士粉、淀粉、雞蛋拌勻後放入面包屑中,使蝦兩面沾勻。
3、將腋漬好的蝗蟲下150C油溫中,炸至棗紅色撈出,再將蝦排放入油中炸至金黃色撈出,一起裝盤點綴上桌。