1、將已洗凈的鯧魚放在案板上去頭去尾切成塊。
2、隨後，將切好的鯧魚放入盤中，擱入薑片。
3、接著，加適量的料酒。
4、加適量的鹽。
5、調味拌勻醃制3個小時以上。
6、然後，將醃制好的鯧魚下入油鍋中，炸制金黃色，裝盤出鍋即可。
