1、將豬裡脊切成薄薄的肉片。
2、放入一隻蛋清。
3、加入少許料酒和淀粉。
4、將肉片均勻上漿備用。
5、蔥薑蒜淘洗幹凈備用。
6、將蒜用刀砸扁，蔥切段薑切片備用。
7、香菜切大段備用。
8、酸菜切小片。
9、鍋內放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜，炒成金黃色後，放入辣椒一起煸炒。
11、放入酸菜一起炒，放入蔥段和薑片翻炒。
12、加入高湯或者清水，煮沸
13、將肉片用筷子夾著，一片片的放入鍋內，在肉片未煮好的時候，不要攪動鍋，免得渾湯。
14、煮好後關火，淋入芝麻油，盛入食器。
15、撒上香菜即可食用。
