貴州酸湯魚的做法 這個菜有什麼特點

貴州酸湯魚的做法 這個菜有什麼特點

1、金針菇切根,西紅柿切丁,香菜切段。

2、鍋中倒油,蔥花爆香,放入西紅柿,加水放入金針菇、魚片。

3、加鹽、醋、雞精,出鍋前撒香菜即可。

4、酸湯魚,是苗侗族的一道傳統菜肴,據考證此菜肴最早源於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後,略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃,是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯,之後將活魚去掉內臟,入酸湯煮制。

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