1、八爪魚將腦袋翻過來，把除瞭黃之外的都去掉。
2、將牙齒擠出來不要。
3、鍋中放水燒開，將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來，不要煮太久。
4、熱鍋倒油，多倒一些，放蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒和十三香炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、將八爪魚放入翻炒1分鐘後倒入適量溫水，放少許老抽調色。
6、煮5分鐘後大火燒汁，註意汁要留一些哈，這樣比較入味。放適量鹽和大喜大牛肉粉（雞精）盛出即可。
1、八爪魚將腦袋翻過來，把除瞭黃之外的都去掉。
2、將牙齒擠出來不要。
3、鍋中放水燒開，將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來，不要煮太久。
4、熱鍋倒油，多倒一些，放蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒和十三香炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、將八爪魚放入翻炒1分鐘後倒入適量溫水，放少許老抽調色。
6、煮5分鐘後大火燒汁，註意汁要留一些哈，這樣比較入味。放適量鹽和大喜大牛肉粉（雞精）盛出即可。
