廣東綠豆粽子怎樣做 綠豆粽子的做法

廣東綠豆粽子怎樣做 綠豆粽子的做法

1、糯米淘凈後加水浸泡l天1夜;綠豆用水淘洗幹凈後加水浸泡4小時;豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀;蔥頭切成末。

2、炒鍋上火,燒熱後放入豬油,熱時放蔥頭末50克,煸透後分數次放入糯米,翻炒幾下,倒入適量清水,炒至八成熟取出待用。

3、綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘,見豆熟時出鍋待制。

4、炒鍋燒熱後放入豬油,熱時放入肉丁、雞丁,煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火,摻入糯米和綠豆,攪勻成餡。

5、將粽葉洗凈,折成鬥狀,填入餡料,至九成滿時包好紮牢,用大火蒸30分鐘即成。

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