1、將裡脊肉用刀切成2厘米寬、2--3厘米厚、3厘米長的肉條。
2、面粉放入碗中,將雞蛋打入面粉中,加入適量(3--5克左右)鹽,用水和成糊狀,備用。
3、鍋內倒入500克花生油,加熱至7、8成熱。將切好的裡脊肉條放入糊中,讓肉條充分黏裹上面糊,一根一根地放入油鍋中,煎炸。
4、當肉片在油中漂起,顏色變成金黃色,將肉片從油鍋中撈起。香酥軟嫩的裡脊肉就出鍋瞭。
1、將裡脊肉用刀切成2厘米寬、2--3厘米厚、3厘米長的肉條。
2、面粉放入碗中,將雞蛋打入面粉中,加入適量(3--5克左右)鹽,用水和成糊狀,備用。
3、鍋內倒入500克花生油,加熱至7、8成熱。將切好的裡脊肉條放入糊中,讓肉條充分黏裹上面糊,一根一根地放入油鍋中,煎炸。
4、當肉片在油中漂起,顏色變成金黃色,將肉片從油鍋中撈起。香酥軟嫩的裡脊肉就出鍋瞭。