1、做法一
（1）土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗幹凈切段。
（2）炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
（3）倒入土豆繼續翻炒，醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。
2、做法二
（1）豬後臀尖肉切塊，焯水。
（2）豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片。
（3）鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
（4）放入土豆、豆角翻炒均勻。
（5）加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
