1、材料：鴿子2隻、薑蔥、鹵料、老鹵、料酒、老抽。
2、鴿子洗凈，淖薑蔥料酒水，再次過涼水備用；鹵料加水煮10分鐘入味，加老鹵再次煮開。
3、把淖過水的鴿子放入鍋中，大火煮開5分鐘，關火，蓋蓋，燜至鹵汁冷卻；撈起鴿子，切塊即可。
