1、買來鮮活的大蝦（給孩子做的最好買鮮活的，避免死蝦凍蝦）祛除蝦線。
2、去頭去皮，剁成肉泥。
3、蘑菇，胡蘿卜，西蘭花焯水，切成碎末。
4、將準備好的食材放在空碗內，加入淀粉和鹽。加入2勺蛋清（如果太稠瞭，就多加些蛋清，太稀就多加些淀粉，自由調節）。
5、順著一個方向攪拌上勁，能夠立住一根筷子即可。肉丸，肉餡都要用到這個方法
6、用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，這樣蒸出來不會泡在水裡，避免影響口感。
7、上鍋，中火蒸10分鐘左右即可。
1、買來鮮活的大蝦（給孩子做的最好買鮮活的，避免死蝦凍蝦）祛除蝦線。
2、去頭去皮，剁成肉泥。
3、蘑菇，胡蘿卜，西蘭花焯水，切成碎末。
4、將準備好的食材放在空碗內，加入淀粉和鹽。加入2勺蛋清（如果太稠瞭，就多加些蛋清，太稀就多加些淀粉，自由調節）。
5、順著一個方向攪拌上勁，能夠立住一根筷子即可。肉丸，肉餡都要用到這個方法
6、用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，這樣蒸出來不會泡在水裡，避免影響口感。
7、上鍋，中火蒸10分鐘左右即可。
