1、寓意吉祥如意。
2、中國人過年最講究菜式的吉祥意義，希望借全傢團聚的機會說出心中的祝福和願望，所以把很多菜式都冠以喜慶意味的經典菜名，比如年夜飯中不能缺少的魚意味著“年年有餘”，吃雞代表“吃雞起傢”，香菇象征金錢，發菜音同“發財”等。
