1、哈密瓜采後具有後熟過程，成熟的瓜、瓜柄附著部的瓜面茸毛脫落，瓜蒂處變軟、花紋、網紋充分顯現，散發出特有的香味。但哈密瓜適宜在產地貯藏。不適宜經長途運輸到銷地再長期貯藏，僅可在銷地做短期貯藏。
2、儲存數量不同的哈密瓜方法有所區別：少量的儲存方法是，將陶瓷壇，罐清洗幹凈，涼幹後，用60度白酒均勻擦拭內壁，然後用紙包裹水果放入，不必擠壓，單以放滿為止，宜用塑料薄膜或厚綿墊密封壇，罐口，並放置陰涼處，一般可使水果保存5個月左右。
3、如果儲存數量很多，大量的貯藏之前進行滅菌消毒，或用蟲膠塗果頂和果柄，可取得很好的效果。那大量儲存可以分兩種：（1）窖藏：在陰涼、通風、幹燥的窖（庫）內地面鋪幹沙、或墊幹草，將瓜頂朝上堆放2～3層。也可搭架擺放，裝箱（筐）堆碼。還可用繩將瓜頂朝上吊掛貯藏。窖內經常通風，保持幹燥、冷涼狀況，經常檢查，挑出爛瓜，管理好可貯1～2個月。（2）冷庫貯藏：用紙箱裝長途運來的瓜，可在冷庫裡堆碼，註意留出通風道，早、中熟品種控溫5℃～8℃，晚熟品種控溫3℃～5℃相對濕度80%～85%，可貯1～2個月。
