1、清潔小龍蝦,剪去蝦頭,抽出蝦線。
2、鍋中放油,放入蔥薑蒜爆香,放入一塊火鍋底料,炒出紅油,放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面醬、生抽、耗油翻炒均勻,放入小龍蝦翻炒,加入啤酒和水,蓋蓋子燉10分鐘,開蓋加入鹽,雞精,香菜即可。