1、第一步，西湖切片，雞蛋打散，幹蝦米用水泡一下，去掉鹽分。
2、第二步，炒雞蛋，盛出來備用。
3、第三步，熗鍋，翻炒幹蝦米，放入小西湖，翻炒至六七成熟，放入雞蛋。
4、第四步，加調味料：鹽、蠔油等即可出鍋。
