1、主料：鴨肉500克、陳皮兩片。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、薑適量、蠔油適量、白酒適量、雞粉適量。
2、將買回的鴨肉洗幹凈，斬小塊。
3、陳皮泡軟（平時吃桔皮留下的皮）
4、加鹽和白酒拌均勻醃制一會兒。
5、調好調味料（生抽、鹽、蠔油、雞粉），大約一小飯碗的清水。
6、下油熱鍋後，放入薑蒜爆香。
7、倒入鴨肉煸炒一個，炒至變色。
8、倒入調味料，沒過鴨肉。
9、蓋上鍋蓋，燜大約二十分鐘。
10、待收汁後，裝盤上桌。
1、主料：鴨肉500克、陳皮兩片。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、薑適量、蠔油適量、白酒適量、雞粉適量。
2、將買回的鴨肉洗幹凈，斬小塊。
3、陳皮泡軟（平時吃桔皮留下的皮）
4、加鹽和白酒拌均勻醃制一會兒。
5、調好調味料（生抽、鹽、蠔油、雞粉），大約一小飯碗的清水。
6、下油熱鍋後，放入薑蒜爆香。
7、倒入鴨肉煸炒一個，炒至變色。
8、倒入調味料，沒過鴨肉。
9、蓋上鍋蓋，燜大約二十分鐘。
10、待收汁後，裝盤上桌。
