1、準備雞蛋兩個,剁椒一大勺,苦瓜一根,食用油適量,將食材準備好之後就可以將苦瓜清洗幹凈,然後對面揭開,盡可能的將苦瓜裡面的瓜瓤給去除掉,然後將苦瓜切片放在碗裡面,加入一點鹽用手揉搓,然後再將揉出來的苦水兒給倒掉。
2、將苦瓜裡面的苦水給去除掉之後,然後放在盤裡面,裡面再加入一勺剁椒。
3、準備一個空碗,將兩個雞蛋打在碗裡面,然後再加入蔥花,料酒和少許的鹽,攪拌均勻。
4、準備好鍋,然後在鍋裡面加入少許的油,然後就可以將苦瓜和剁椒放在鍋裡面。炒出能聞到苦瓜和剁椒的香味。
5、這個時候就可以將攪好的蛋液倒在鍋裡面,然後調成中小火,慢慢的煎到蛋液凝固,煎至兩面金黃即可,這樣做出來的苦瓜不苦又好吃。