1、鮮蝦去殼洗凈；黃瓜切丁，備用。
2、小火燒熱鍋中的油，放入腰果炸熟，撈出瀝幹；鮮蝦同樣滑熟撈出。
3、鍋中留底油，放入大蔥碎和鮮薑碎，再加入鮮蝦和黃瓜丁拌炒，調入料酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖和水淀粉翻炒均勻，加入腰果拌勻即可。
