1、食材：雞蛋2個、低筋面粉100克、白砂糖45克。
2、雞蛋打出來，倒入3分之1的白砂糖。
3、用電動打蛋機攪拌至發泡，再加入3分之1白砂糖。
4、攪至泡沫更發更稠時，再加入最後3分之1白砂糖繼續攪拌。
5、直到蛋液發大，提起攪拌棒，蛋液不會馬上掉下去就可以瞭。
6、篩入低粉，翻拌均勻，裝入裱花袋，剪開小口，把烤盤上鋪一層矽油紙，預熱烤箱，上下火180度預熱15分鐘。
7、用裱花袋擠出一個個圓圓的小餅在烤盤上，放入烤箱，先用180度上下火烤8～10分鐘，觀察周邊變色後，轉100度烘烤8～10分鐘即可。
8、烤好後稍微放涼些會更酥脆。
