1、鷹嘴豆羊肉湯。
（1）材料：鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200g，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜。
（2）具體做法：鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長，小的泡幾小時就行瞭)。紅蘿卜一條，馬蹄四兩。哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右。調入鹽和香菜碎。
2、五香鷹嘴豆。
（1）材料：鷹嘴豆，幹辣椒，花椒，香葉，茴香，桂皮，生薑、鹽。
（2）具體做法：先將鷹嘴豆用清水浸泡2小時以上。煮鍋中放入適量清水，置火上，加入花椒、香葉、茴香、桂皮、生薑片、食鹽，再倒入泡發的鷹嘴豆，大火煮沸，然後改中火把鷹嘴豆煮大約30分鐘熟透即可。
