1、因為狗狗吃葡萄中毒真正的致病原因和過程仍不確定，但可能原因包括腎毒素或特異性反應(過敏性)，使狗狗低血量性休克和腎臟缺血;也有報告指出，葡萄中有相當高的葡萄糖及果糖，而狗對於醣類異常的敏感，引發中毒的可能原因。
2、狗狗吃葡萄引發的中毒跡象往往在6小時內發生癥狀，表現為精神沉鬱、上吐下瀉、食欲不振，嘔吐物或排泄物中可能有葡萄的殘渣，典型的癥狀跟急性胃腸炎一樣。
3、大部分狗在24-72小時內就會開始發生急性腎衰竭，初期沒有尿液生成或尿液量太少，脫水與狂喝水現象很常見，此時，血液中的ca、p及尿毒癥指數會上升，並發尿毒癥的狗如果沒有好好的進行醫療處理，往往都會死亡。對於葡萄引發的狗急性腎衰竭的機制目前還不是很清楚，可能是對腎臟的某些結構造成損害。
