1、膽固醇較高的的食物。如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。
2、高脂肪食物。如肥肉、豬油,油多的糕點也不宜多吃,因為過多的脂會引起膽囊收縮,導致疼痛。
3、溫熱性食物。溫熱性食物在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用。而部分膽結石患者屬於陰虛體質或者濕熱體質,陰虛體質或者濕熱體質，禁忌溫熱性食物。
4、辛辣刺激食物。如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。煙、酒、咖啡等,這些帶有刺激性的食品,能使胃酸過多,膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發膽絞痛。
5、油炸食物。比如油條、油餅、和炸雞等,裡面含有大量的脂肪,經過高溫油炸之後會產生丙烯酸,會引起膽囊痙攣,對膽道帶來一定的刺激,從而引起絞痛感。
6、過冷過燙食物。吃過冷過燙的食物會引起膽道括約肌痙攣,引起膽囊區域有明顯的疼痛感,盡量選擇溫熱的食物,有利於膽道壁和膽道口肌肉松弛,幫助膽汁正常排出。
7、高糖食物。高糖的食物,比如奶油糖果及巧克力,因為糖分會刺激胰島素,大量的分泌增加瞭膽固醇,當膽汁裡面的膽固醇處於飽和狀態時就會加重膽結石。糖分過高的水果也不宜吃,因為糖分過多,尤其是乳糖也會創造結石形成的條件。
8、過酸食物。膽結石患者也不能吃過酸的食物,比如山楂、話梅以及醋等，會對胃腸道帶來刺激,增強瞭膽囊收縮力,從而誘發膽絞痛。
9、堿性食物。不要吃帶堿性的水果,如柿子。因為柿子中含的成分,是最容易導致患上膽結石疾病的元兇。特別是在空腹時食用柿子,因為柿子中的成分和自己身體裡的胃酸一凝結,就會形成結石。
10、產氣食物。膽結石患者也不能吃容易產氣的食物,比如豆類、韭菜、芹菜、以及紅薯,會促進膽囊素的生成,增強瞭膽囊收縮,從而加重瞭病情,讓患者有疼痛感。
