正宗的新疆抓飯怎麼做 新疆抓飯

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1、主要食材羊肉,胡蘿卜,皮芽子,大米。

2、將羊肉切成4厘米方塊,洗凈;胡蘿卜切條;皮芽子切塊。

3、鍋燒熱放清油適量,油溫七成熱時,倒入羊肉炒至金黃色,胡蘿卜、皮芽子炒幹一點,加水放料酒、精鹽、胡椒及用紗佈包好的花椒、薑皮,燒開轉小煮1.5小時。

4、燒旺火下米,邊開邊下,下完米時,湯水剛能蓋住米上面,再撒一把葡萄幹、杏幹,蓋上。

5、壓大火,變微火,保持鍋冒氣,燜30分鐘後鍋上桌。

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