1、茭白可以冷藏保存，把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，隻要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以瞭，當然這也是有一定前提的，為瞭保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那麼用塑料袋把它紮起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來說隻要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什麼問題的。
2、用清水進行浸泡保存，如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那麼合理的進行保存確實非常的重要，除瞭上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然後放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以瞭，倒入盆子裡面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話，一定要勤換水。
3、用鹽封保存，還可以用這種方式來保存茭白，選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那麼鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那麼就少放一點鹽，把鹽放好後，將茭白外殼剝去一兩層，然後把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣幹燥，溫度一定要適中，不能太高。
