1、申請認定程序一。具體步驟：提出申請，有關單位根據自身情況填寫申報表，並報所在地市級商務主管部門；資料提交，所在地市級商務主管部門對提交的申請進行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關資料，並報所在省級商務主管部門。
2、申請認定程序二。調查鑒別：省級商務主管部門組織有關機構、專傢對申報單位提交的資料進行調查與鑒別，並提出初步評估意見報振興委員會；認定評審：振興委員會組織專傢對資料進行分析，必要時對有關內容進行現場調研，提出評審意見，撰寫認定報告。
3、申請認定程序三。公示：在有關媒體公示擬認定為＂中華老字號＂的企業和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向振興委員會提出異議；做出決定：擬認定為“中華老字號”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立的，由振興委員會做出決定，認定為“中華老字號”。
4、申請認定程序四。復核：申報單位對認定結果有疑義的，可向振興委員會提出復核，復核結果在接到復核申請後30天內做出；註冊存檔：認定過程涉及的所有資料均由振興委員會存檔保留，並負責管理；核發證書：對通過認定的“中華老字號”以商務部的名義頒發牌匾和證書。
中華老字號可以說是中國傳統文化的底蘊之一。所以或多或少對中華老字號有一些瞭解，也可以在一定方面上瞭解中華傳統文化。弘揚中國傳統文化是每個中國人的義務。
