1、把豬肉冷水浸泡出血水;
2、冷水下鍋焯水五分鐘,撈出涼水沖凈;
3、熱油炸肥油多的部分,炸至金黃;
4、炸完後控油;
5、涼水下鍋燉至湯白骨肉分離後剔骨;
6、將肉放回鍋中,加入鹵料包,老抽,和鹽,燉至湯濃稠肉入味關火;
7、肉撈出檢查是否有殘骨,然後澆入老湯。
1、把豬肉冷水浸泡出血水;
2、冷水下鍋焯水五分鐘,撈出涼水沖凈;
3、熱油炸肥油多的部分,炸至金黃;
4、炸完後控油;
5、涼水下鍋燉至湯白骨肉分離後剔骨;
6、將肉放回鍋中,加入鹵料包,老抽,和鹽,燉至湯濃稠肉入味關火;
7、肉撈出檢查是否有殘骨,然後澆入老湯。