1、果斷扔掉變質的肉，出現瞭肉有異味的情況，看看肉是不是真的變壞瞭，如果是真的變壞瞭不可以再吃瞭，也就隻有扔掉，不然吃瞭容易出現身體生病等一系列的問題，不可因小失大。
2、視情況而定，如果隻是有一點點的異味，扔掉瞭也變可惜的，畢竟來說現在的肉價是比較貴的，不管是豬肉還是牛肉，都是幾十元斤，所以要小心對待，不可大意而造成浪費現象。
3、註意烹飪方式，在把有一點點異味的肉進行煮之前，最好是把肉用開水煮，多煮一會，把肉確實煮熟，然後再按照自己的想法進行炒或是其它的一些烹飪操作，這樣可以防止一些細菌造成人體的傷害，也可以去掉一些異味。
4、用一些佐料壓味，有異味的肉在烹飪的時候不建議用於炒菜，可以更多地用於燉，在燉的時候可以放一些大料，也可以放一些大蒜在裡面，可以比較有效地去掉肉的一些異味，也可以保證好的口感。
