紅燒肉冷水下鍋還是熱水

红烧肉

1、冷水。

2、我們在制作紅燒肉的時候,都需要先把切好的五花肉放入鍋中焯水,這裡我們應該讓五花肉冷水下鍋,因為這樣可以更好的逼出五花肉裡面的血水,同時還能去除豬肉苦澀的味道。

3、當五花肉焯完水以後,我們就可以往鍋中倒入食油、冰糖,並用小火加熱,等鍋中的冰糖完全融化之後再將五花肉倒入鍋中翻炒一起翻炒,直到五花肉表面都均勻的沾上瞭冰糖的糖色,看上去閃著亮光的時候就可以瞭。

以上就是關於紅燒肉冷水下鍋還是熱水的介紹瞭,希望可以給到大傢一些參考。

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