1、購買到新鮮螃蟹,煮著吃時,需要準備新鮮螃蟹三四隻,再準備適量的鹽和適量的薑片,螃蟹最好選擇那些生命力旺盛,活力十足的大螃蟹,那些已經死亡或者快要死亡的螃蟹,都已經不在心前,不適合購買和食用。
2、把買回來的新鮮螃蟹,放到淡鹽水中浸泡一小時,泡好以後取出再用清水沖洗幹凈,洗不幹凈的地方要用細毛刷把它刷洗一下,把洗好以後的螃蟹直接放到煮鍋中,加入足量清水,隨後把生薑洗凈以後切成片狀,也放到鍋中,再加入適量食用鹽。
3、蓋好鍋蓋以後加熱煮開,調小火力,用中火接著煮15分鐘,這時鍋中的螃蟹就能變成紅色,而且螃蟹肉也已經全部熟透,關火後把螃蟹取出,放在盤子中,準備適量的黃酒和香醋,在吃螃蟹時,用蟹肉蘸取香醋並喝一些黃酒,會感覺螃蟹特別好吃。