1、食材：青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、蔥末、香菜、細鹽各少許。
2、做法：
（1）將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗凈瀝幹水。
（2）炒鍋裡放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳松開，即倒入漏勺裡瀝去油。
（3）在倒盡油的熱鍋裡加入黃酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁，攪至鹵汁稠粘時，將炸好的河蝦倒入，速顛翻幾下起鍋，把蝦整齊地裝在盆中，放上少許香菜即好。
1、食材：青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、蔥末、香菜、細鹽各少許。
2、做法：
（1）將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗凈瀝幹水。
（2）炒鍋裡放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳松開，即倒入漏勺裡瀝去油。
（3）在倒盡油的熱鍋裡加入黃酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁，攪至鹵汁稠粘時，將炸好的河蝦倒入，速顛翻幾下起鍋，把蝦整齊地裝在盆中，放上少許香菜即好。
