1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、蔥白、花生油、香油、醬油、料酒、幹淀粉、水淀粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。
2、油爆豬肝做法：
（1）豬肝用清水洗幹凈切成片，放入碗內。再用精鹽、幹淀粉抓勻；蔥白切成4厘米長的段。
（2）白湯、醬油、料酒、白糖、味精、蒜末、薑末、水淀粉放入碗中調成汁。
（3）炒鍋放到火上，用油滑鍋後，加入花生油燒熱放入豬肝滑熟，倒入漏勺內瀝油。鍋內留油放入大蔥煸炒，再放入豬肝，把汁倒入鍋內炒勻，加入香油既成。
1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、蔥白、花生油、香油、醬油、料酒、幹淀粉、水淀粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。
2、油爆豬肝做法：
（1）豬肝用清水洗幹凈切成片，放入碗內。再用精鹽、幹淀粉抓勻；蔥白切成4厘米長的段。
（2）白湯、醬油、料酒、白糖、味精、蒜末、薑末、水淀粉放入碗中調成汁。
（3）炒鍋放到火上，用油滑鍋後，加入花生油燒熱放入豬肝滑熟，倒入漏勺內瀝油。鍋內留油放入大蔥煸炒，再放入豬肝，把汁倒入鍋內炒勻，加入香油既成。
