1、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。
2、豆腐切成細條。
3、準備好輔料，薑絲，蒜末，紅辣椒。
4、碗裡加適量鹽和少量白糖。
5、加入適量生抽蠔油，白胡椒粉和清水攪勻做成調味汁備用。
6、茄子撈出擠幹水分。
7、撒上玉米淀粉拌勻。
8、油溫8成熱下入茄子炸制表面微黃撈出。
9、豆腐也炸成金黃色撈出。
10、留少許底油放入薑絲蒜末炒香。
11、放入炸好的茄子條和豆腐條。
12、翻炒均勻。
13、倒入調味汁翻炒入味。
14、炒至湯汁濃稠加入辣椒圈翻炒2分鐘即可出鍋。
1、茄子切成細條放入清水中浸泡，防止變黑。
2、豆腐切成細條。
3、準備好輔料，薑絲，蒜末，紅辣椒。
4、碗裡加適量鹽和少量白糖。
5、加入適量生抽蠔油，白胡椒粉和清水攪勻做成調味汁備用。
6、茄子撈出擠幹水分。
7、撒上玉米淀粉拌勻。
8、油溫8成熱下入茄子炸制表面微黃撈出。
9、豆腐也炸成金黃色撈出。
10、留少許底油放入薑絲蒜末炒香。
11、放入炸好的茄子條和豆腐條。
12、翻炒均勻。
13、倒入調味汁翻炒入味。
14、炒至湯汁濃稠加入辣椒圈翻炒2分鐘即可出鍋。
