1、方法一：新鮮青菜；切兩半桿頭切開；鍋裡水燒開，下鍋焯水兩分鐘撈出；撈出冷水洗凈瀝幹水份；先切條在切成碎粒；切碎；切碎瀝幹水份；需要吃的時候，用手擠幹菜粒水份，鍋裡放油幹辣椒節，花椒炒香下菜粒炒香，加入鹽雞精調味即可。
2、方法二：把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話，撕去皮。水開後，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝幹水分，把鍋洗幹凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時，拿出切碎。放入鍋裡，加蓋子。隔天打開一聞，就可以問到辣辣的味道瞭。用冷水稍微洗一下，瀝幹水份，切碎，切少許蒜粒。鍋內放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。
3、方法三：首先我們需要將生菜小白菜洗幹凈，然後用鹽水浸泡一段時間，用鹽水浸泡過後的生菜會更加入味。然後，將白菜剁碎，放入盆中，然後加入幾滴香油，適當的加入一些生薑蔥蒜等調味品，同時也可以加入雞精辣椒油，雞精和辣椒油，一定要根據個人的口味酌情添加，攪拌均勻之後就可以食用瞭。
