1、把茄子用清水洗幹凈，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。
2、把薑蒜洗幹凈，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。
3、把炒鍋洗幹凈，燒幹鍋裡的水汽，然後倒入適量的清油。
4、待鍋裡的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微為止。
5、接著將備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。
6、待茄子炒熟後，將薑蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻。
7、然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
1、把茄子用清水洗幹凈，用刀均勻地切成絲狀，裝碗備用。
2、把薑蒜洗幹凈，均切成小顆粒狀，裝小盤備用。
3、把炒鍋洗幹凈，燒幹鍋裡的水汽，然後倒入適量的清油。
4、待鍋裡的油燒滾後，將幹海椒放入鍋裡，轉小火，待幹海椒微微為止。
5、接著將備好的茄子倒入鍋裡，轉大火，並用鏟子快速翻炒和勻。
6、待茄子炒熟後，將薑蒜、鹽等作料倒入鍋裡，並用鏟子和勻。
7、然後轉小火，用筷子嘗試菜的味道，若覺得味道合口味，則關火，用鏟子鏟到盤子裡就可以食用啦。
