1、材料:面粉200g,溫水20g。
2、首先把面粉放入到容器中,面粉的量多少要根據自己包的餃子量而定,開始不用放太多,因為後面也可以加的,然後加入溫水用筷子進行攪拌。
3、加入溫水的過程中要慢一些,不要一下子倒進去,加入溫水的目的就是不讓餃子皮太硬,如果水太熱餃子皮會變得很軟,水太涼會變得很硬,攪拌無水之後,就揉成面團狀。
4、面團揉好之後,要靜止一會,大約5分鐘之後就可以把面團分成兩個,然後揉成條狀,一個一個截成斷狀。
5、截成斷狀之後,然後撒上面粉,均勻鋪開,將面粉均勻鋪開的目的就是希望截成的面團不要黏在一起,所以也不必鋪太多。
6、然後把一個一個截斷的面團,揉成球狀,在面板上滾一下,或者雙手合十的滾一下都可以,然後用手掌按壓成片狀,之後用搟面杖一個一個搟成更大的片狀。
7、搟成片狀的餃子皮要鋪開放置,這樣餃子皮就做好瞭。