1、將雞斬塊洗凈，焯水去血沫。
2、蔥切段,薑切片，香菜切段。
3、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
4、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
5、待肉爛後,撒入香菜段即可食用。
