红焖大虾是一道美味而受欢迎的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳，下面我将介绍一下红焖大虾的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：
1. 大虾：选择新鲜的大虾，最好是活虾，每人可准备6-8只。
2. 姜蒜：适量。
3. 料酒：适量。
4. 生抽：适量。
5. 老抽：适量。
6. 白糖：适量。
7. 食盐：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 青蒜或葱花：适量。
10. 植物油：适量。
接下来，我们按照以下步骤来制作红焖大虾：
1. 大虾处理：将大虾剪掉须和脚，去壳去虾线（保留虾尾），用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 调味料：准备一个小碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、食盐混合均匀，成为调味料备用。
3. 烹调：热锅加入植物油，放入姜蒜炒香，再加入调味料搅拌均匀。
4. 煮虾：将处理好的大虾放入锅中，用中小火煮2-3分钟，虾身颜色变红即可出锅。注意不要煮过久，以免虾肉过熟。
5. 收汁：将虾盛出，锅中留底油，加入适量的热水，加入鸡精，用大火煮沸。然后，倒入煮虾时留下的汤汁，煮开后转小火炖5分钟左右，使汤汁浓稠。
6. 装盘：将红焖汤汁倒在大虾上，撒上青蒜或葱花作为装饰，即可食用。
红焖大虾的家常做法就是这样，简单易行，只需要掌握好火候和调味即可。这道菜色香味俱佳，大虾鲜嫩可口，汤汁鲜美浓郁。可以搭配米饭或面条一起食用，营养丰富又美味可口，非常适合家庭聚餐或宴客时的主菜。如果你喜欢大虾，并且想尝试一道简单又美味的大虾菜品，不妨尝试一下红焖大虾的家常做法。
