1、香蔥洗幹凈，切成段。
2、洋蔥去掉最外層，洗幹凈，切成片。
3、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
4、熱鍋下油，油燒至六成熱時，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黃色，鏟出備用。
5、生蠔洗幹凈，放進籃裡稍微瀝一下水。
6、倒入已燒開水的鍋中，大火焯1—2分鐘，取出瀝幹水分備用。
7、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入生蠔，中火煎至兩面金黃，取出備用。
8、把所有調料倒入碗中，加入小許清水，攪拌均勻，成為料汁備用。
9、砂鍋洗幹凈，燒熱，加入小許食用油。
10、放入切好的洋蔥片、蔥段。
11、中小火，用筷子翻炒至聞到香味時，加入煎好的生蠔，並澆入調好的料汁。
12、再用筷子輕輕翻動幾下，使生蠔能均勻地裹上料汁。
13、最後，在出鍋前倒入炒好的金蒜。
