牛肉燉爛烹調技巧 如何做牛肉爛

牛肉燉爛烹調技巧 如何做牛肉爛

1、為瞭使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗佈包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。

2、熬骨頭湯保鮮少油膩:加1小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素。熬排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。

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