1、松茸可以不洗黏液直接做。松茸表面黏液含有比較豐富的營養成分，黏液還可以保護松茸本身的一些營養成分不流失和保證其口感，因此不用去除黏液即可食用。需要註意的是，清潔松茸很講究，需要用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土，而且要註意，不要刮去頭部與身子連接處的營養成分松茸醇等。
2、松茸（學名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer，別名為松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑屬植物，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。
3、鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃鬱的特殊香氣。
