1、所需食材:蛋黃3顆,40g白糖,15ml牛奶,200ml淡奶油。
2、碗裡打三顆雞蛋,把蛋黃挑出來,蛋白留著炒菜,蛋黃中加20g白糖,15ml牛奶,攪拌均勻。
3、然後放到煤氣灶上加熱,一定要小火加熱,一直攪拌,加熱到蛋黃糊細膩濃稠,這時候蛋黃也煮熟瞭,細膩濃稠就可以瞭,把蛋黃糊晾涼。
4、準備200ml淡奶油,加20g白砂糖打發,打發到奶油體積變大紋路清晰,提起大電器有個小尖角就可以瞭。
5、取一半奶油加到蛋黃糊中,攪拌均勻,再加到剩餘的奶油中攪拌,攪拌到細膩濃稠就可以瞭,就是這種狀態,冰激凌就做好一大部分瞭。
6、然後把冰激凌糊倒進碗中,表面晃平,震出大氣泡,蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上,這樣咱們的冰激凌就做好瞭。