1、好吃。
2、用料：面粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。
3、酵母粉倒入小碗內。
4、加10g白砂糖。
5、溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
6、酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
7、再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。
8、揉成面團。
9、蓋好，開始發酵。
10、發至兩倍大即可。
11、案板上撒點幹面粉，將面團揉搓均勻，充分排氣。
12、用刀切開，剖面沒有氣泡就可以瞭。
13、取小塊面團，揉成長條。
14、用刀切成大小一樣的刀切饅頭，兩側的邊可以揉成圓饅頭。
15、首先刀要快，下刀也要快，才能保證刀切饅頭切面平整。
16、切好的饅頭靜置二十分鐘，進行二次發酵。
17、冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。
18、關火後燜五分鐘再開鍋。
19、簡單的刀切饅頭。
