1、將魚處理幹凈,內外抹鹽,上放薑片。
2、上熱鍋蒸10分鐘左右(時間依據魚的大小和厚度)。
3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁,去掉舊的薑片(或直接換新盤子)。
4、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
5、另起炒鍋,將油燒熱,倒在魚上,並倒入適量蒸魚豉油。