北豆腐是是卤水豆腐，在制作豆腐的过程中往豆浆内使用了卤水作为凝固剂制作而成。含有丰富的铜、钙碳水化合物、蛋白质等物质，口感比较醇香，具有一定硬度、弹性、韧性，比较常见的做法是烧制食用。
北豆腐是卤水豆腐
北豆腐是卤水豆腐，又被叫做北方豆腐、老豆腐、硬豆腐。是在制作豆腐的过程中使用了卤水作为凝固剂，让豆腐具有一定硬度、弹性、韧性，它的水分含量在80%～85%之间，口感比较醇香。
北豆腐里面含有丰富的铜、钙碳水化合物、蛋白质等物质，适量食用北豆腐对人体血液、皮肤、骨骼、肝脏等部位有一定益处，具有提高人体免疫力、调节血压、预防贫血等作用。
北豆腐比较常见的做法是烧制食用，例如红烧北豆腐，需要将北豆腐切块裹上一层蛋黄放入烧热的油锅内煎炒，直到两面炒出金黄色，再把切好的小米椒、蒜瓣、青椒、红椒放入，并倒入生抽、老抽、蚝油等调味品继续翻炒即可。
北豆腐是是鹵水豆腐，在制作豆腐的過程中往豆漿內使用瞭鹵水作為凝固劑制作而成。含有豐富的銅、鈣碳水化合物、蛋白質等物質，口感比較醇香，具有一定硬度、彈性、韌性，比較常見的做法是燒制食用。北豆腐是鹵水豆腐北豆腐是鹵水豆腐，又被叫做北方豆腐、老豆腐、硬豆腐。是在制作豆腐的過程中使用瞭鹵水作為凝固劑，讓豆腐具有一定硬度、彈性、韌性，它的水分含量在80%～85%之間，口感比較醇香。北豆腐裡面含有豐富的銅、鈣碳水化合物、蛋白質等物質，適量食用北豆腐對人體血液、皮膚、骨骼、肝臟等部位有一定益處，具有提高人體免疫力、調節血壓、預防貧血等作用。北豆腐比較常見的做法是燒制食用，例如紅燒北豆腐，需要將北豆腐切塊裹上一層蛋黃放入燒熱的油鍋內煎炒，直到兩面炒出金黃色，再把切好的小米椒、蒜瓣、青椒、紅椒放入，並倒入生抽、老抽、蠔油等調味品繼續翻炒即可。
