1、首先在鍋中放入適量的清水,把洗幹凈的五花肉放進去,接著往鍋中加入適量的生薑和蔥段,然後開大火煮十分鐘。
2、接著用筷子刺一下肉,如果可以穿透肉,說明我們的肉已經煮熟瞭,起鍋備用。
3、然後用刀把五花肉切成薄片,接著把切好的五花肉倒入鍋中炸油,如下圖所示。這裡需要註意的是五花肉炸的有點焦就可以瞭,不能夠炸的太焦,否則是會影響口感的。
4、然後往鍋中加入適量的豆瓣醬,開小火翻炒兩分鐘,接著把蒜和辣椒切好,接著把蒜和辣椒倒入鍋中翻炒三分鐘。
5、然後往鍋中加入適量的食用鹽,翻炒片刻就可以出鍋瞭。
6、一道美味可口的回鍋肉就做好瞭。