1、材料：牛肉500克、小土豆6個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、蔥薑蒜泥適量、咖喱塊1塊。
2、牛肉洗凈切成塊備用。塊狀不要太小，燉煮後收縮變小，牛肉冷水下鍋煮開，撈出清洗幹凈備用，熱油鍋，下配料炒香。配料：洋蔥，薑片，蔥段，蒜泥，轉中小火，加入牛肉翻炒一下，加入少量生抽，老抽調色～翻炒均勻！重點！加開水～直接加5碗水！煮沸！蓋上蓋子燜煮30分鐘！（或者砂鍋燉30分鐘，或高壓鍋壓20分鐘）註意觀察水量。
牛肉壓瞭20分鐘，後加入土豆胡蘿卜塊！記住塊狀要小一點！加入咖喱塊！繼續壓20分鐘！這個時候水還是比較滿的～如果你的水不多瞭，記住加水，因為牛肉要燉挺久。
3、20分鐘牛肉，加20分鐘土豆塊，開蓋，已經是濃稠的糊狀啦！不過牛肉還需要繼續燉！開蓋，中小火繼續燉煮20分鐘即可！記住：出鍋之前，用筷子不停攪拌，土豆塊會變成圓角塊狀，湯汁不要收幹！
4、出鍋啦！隔著屏幕都能聞到香！我們趁熱做個咖喱飯，小碗盛一碗飯壓緊，倒扣在盤子中間，淋上香濃的咖喱牛肉。
