1、新鮮腦花,撕掉面上的膜,還有血絲。不然會很腥。外面吃的基本沒有撕,自己在傢做就全部撕掉沖洗幹凈。用冷水泡一下,然後放入鹵水裡鹵20分鐘入味後,撈起放入碗裡;
2、把海椒面、大蔥、大蒜、蔥花、胡椒面、十三香、生抽、雞精、生薑放入放瞭腦花的碗裡,備用;
3、鍋裡燒熱油,一定要很熱的,燒好倒入碗裡,熱油會把配料的香味逼出,即刻享用。
1、新鮮腦花,撕掉面上的膜,還有血絲。不然會很腥。外面吃的基本沒有撕,自己在傢做就全部撕掉沖洗幹凈。用冷水泡一下,然後放入鹵水裡鹵20分鐘入味後,撈起放入碗裡;
2、把海椒面、大蔥、大蒜、蔥花、胡椒面、十三香、生抽、雞精、生薑放入放瞭腦花的碗裡,備用;
3、鍋裡燒熱油,一定要很熱的,燒好倒入碗裡,熱油會把配料的香味逼出,即刻享用。