1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）。
5、放調料拌勻。
6、做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝幹，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
