1、清洗幹凈：新鮮檸檬的表皮都會有一層蠟，某些還可能殘留有農藥，所以在食用之前一定要用鹽搓洗或熱水浸泡去蠟質和農藥。
2、切薄片：檸檬盡量切薄一些，泡的時候一片即可，否則不隻是苦瞭，還會很酸的，而且這樣喝多瞭對腸胃也不好，切薄片還有益於香氣的散發。
3、檸檬去籽：檸檬苦素在種子中濃度最高，所以在泡之前可以先去籽以減少苦味，當然也有人提出去皮，但檸檬皮泡水益處甚至超過果肉，所以還是不建議去掉。
4、控制水溫：檸檬的酸味和苦味都會隨溫度的升高而加重，同時檸檬中的有益物質溢出也會增多，所以要註意水溫的把控，不要太高也不要過低，建議在20到80度之間，隨個人口味適當調整。
除瞭以上的方法外，記得幹檸檬片不要泡太久，檸檬水最好是現泡先喝，泡久瞭苦素都釋放出來瞭。
