1、食材:蘿卜幹一把、蔥一小段、鹽適量、辣椒油適量、香油適量、醬油適量、雞精適量、香醋適量、白糖適量。
2、先準備好蘿卜幹,把裡面的雜質挑凈,因為在外面晾曬的所以可能會有東西落在裡面。
3、把蘿卜幹放在冷水裡浸泡,三個小時,其間要換兩次水,這樣才能把蘿卜幹的辛辣味去掉。
4、把浸泡好的蘿卜幹洗凈,擠去水分。
5、鍋內加水燒開,把蘿卜幹放在開水中煮十分鐘,這樣可以去除幹菜味,也比較好咬一點,把煮好的蘿卜幹掏出放冷水沖涼,瀝幹,放在盆內加入辣椒油,醬油,香油,醋,白糖,雞精,鹽,攪拌。
6、最後加入蔥花,盛入盤中,可以吃。