1、水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞。
2、水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。
3、還要註意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。季節性原則水果的經營具有非常強的季節性，不同的季節有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
